実践女子短期大学家政科卒業後、テレビ番組などのフードコーディネーター・アシスタントとしてスタート。1997年、イタリア・フィレンツェに料理留学したのを機に、それ以降もミラノ、トリノ、ボローニャにてイタリア料理を精力的に学ぶ。帰国後は人気TV番組のフードコーディネーターをはじめ、イタリアンレストランのメニュー開発などを担当。著書に『冷蔵庫でつくるひんやりデザート』（河出書房新社）、『調味料を使うのがおもしろくなる本』（扶桑社）など。自身が主宰する代官山の料理スタジオ「Ambrosio(アンブロジオ）｝では、定期的にイタリア料理教室も開催。http://www.d3.dion.ne.jp/~akoa