東京・西麻布のベトナム料理レストラン「kitchen.（キッチン）」のオーナーシェフ。本場仕込みの味を、野菜豊富な洗練された盛りつけでサービスし、多くの女性ファンに支持されている。2009年４月には東京都現代美術館に「Cafe Hai（カフェ・ハイ）」をオープン。テレビ、雑誌、書籍などで、誰にでもおいしくできるレシピを提案し、ベトナム料理の普及に力を注いでいる。著書に『ベトナム葉っぱごはん』（文化出版局）、『越南勉強帖』（ピエブックス）、『おうちで本格アジアごはん』（角川SSコミュニケーションズ）、『チェーカフェのベトナムおやつ』（共著・情報センター出版局）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社）がある。