おいしいレシピつき 減塩にも!時短にも!うま味アップにも!
“塩フリージング”で冷凍保存が変わる

著者名

濱田美里 監修

判型

A4変判

定価

605円(本体560円+税)

発売日

2015/10/29

ISBN

9784594610289

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この本の内容

食材は新鮮なまま!おいしさもアップするエッセ発の冷凍保存術

野菜、肉、魚介類と、合計60種類を超える食材の塩フリージングの方法、解凍法、使い方を解説。また、塩フリージングした食材の特長を生かした絶品レシピもついて、今までの冷凍保存が劇的に変わります!

著者プロフィール

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濱田美里
料理研究家。1977年、広島県生まれ。センスと経験に裏打ちされた発想で、新しい切り口の料理を提案。保存食づくり、パンづくりなどの造詣も深い。『ホームベーカリーだから美味しい! 黄金の配合率でつくる焼き立てパン』、『美里さんちの作りおきレシピ137』(ともに河出書房新社)など著書多数

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