「塩」の世界史

「塩」の世界史

　■マーク・カーランスキー著
　■定価/2310円（税込）
　■2005年12月27日
　■ISBN 4-594-05076-X
ノンフィクション

身近で重要な「塩」で語る壮大な文明史
荒俣宏氏も絶賛のノンフィクション大作！

塩は、人間の生存と生活に欠くべからざる物質である。科学技術、社会制度、料理や文化も、塩によって発達し、ときには国家間の対立や戦争も引き起こしてきた。本書は、塩をカギに、人間と文明を語る驚異の歴史書である。世界的ノンフィクション作家が、膨大な調査で完成した、知的刺激に満ちた1冊。

マーク・カーランスキー（Mark Kurlansky）

米国コネティカット州生まれ。歴史と食物を中心に作家活動を展開し、『鱈世界を変えた魚の歴史』(飛鳥新社)と本書は、さまざまな賞に輝くなど、高い評価を受け、ベストセラーとなった。NYでシェフとして働いた経験もある。