“リストランテ濱●(さき)”のSuper PASTA Book

著者名

濱●(さき)龍一

判型

文庫判

定価

1980円(本体1800円+税)

発売日

2004/04/22

ISBN

9784594045678

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この本の内容

今や「予約のとりにくいレストラン」として評判の“リストランテ濱”。ここのシェフがとっておきのパスタを紹介。びっくりするほどカンタンで信じられないほどおいしいレシピがいっぱいです。パスタだけでなく、小さな一品料理、オリジナル食前酒まで、濱シェフのおいしさの秘密が詰まっています。
〈メニューの一例〉
アンチョビとあさつきのパスタ

著者プロフィール

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濱●(さき)龍一
1963年、鹿児島県生まれ。高校卒業後、大阪の調理師学校で中国料理を専攻するも、卒業してすぐにイタリア料理の道へ。東京のイタリア料理店で修業後、’88年4月、本場での修業を目的にイタリアヘ。ロンバルディア州マントヴァにある「ダル・ペスカトーレ」などで修業を積む。帰国後’89年3月、乃木坂にある『リストランテ山崎』に入り、’93年2月よりシェフに就任。8年間同店のシェフを務めた後、’01年12月南青山に『リストランテ濱●(さき)』をオープン。素材を生かしつつも独自の工夫を凝らしたオリジナリティ溢れる料理は、各方面から注目を浴びている。

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