料理教室の大人気レシピ
川越達也のカンタン・イタリアン

著者名	川越達也著
判型	B5変判
定価	1650円（本体1500円+税）
発売日	2008/09/02
ISBN	9784594057336
ジャンル	料理・暮らし・趣味料理毎日のおかず料理・暮らし・趣味料理洋食
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この本の内容

イケメンシェフとしてテレビ、雑誌で注目される川越達也のはじめての料理本。身近な素材を使いながらも、斬新な発想でつくられた川越イタリアンは、食卓に新風を運ぶ。

著者プロフィール

川越達也
1972年、宮崎県の出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店での修業。25歳でイタリア料理店の料理長に抜擢され、その後2店舗で料理長を歴任。28歳のときに独立し、東京都目黒区に「ティアラ・K・リストランテ」を開業。“ジャンルにとらわれないイタリアン”を追求し、独自のスタイルを発信して話題となる。独立6年目を機に、店舗を代官山に移し、店名も「タツヤ・カワゴエ」と改名。レシピはもちろん、照明や器にもこだわり、新たな料理スタイルを築く。オリジナルブランド「ヴァニラ・カワゴエ」、「コスメキュジーヌ」を立ち上げるなど、フードビジネスも展開。イベントや料理教室で講師を務めるなど、多方面で活躍中。

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