[新版]　私の保存食手帖

著者名	飛田和緒著
判型	B5変判
定価	1540円（本体1400円+税）
発売日	2016/03/12
ISBN	9784594074135
ジャンル	料理・暮らし・趣味料理冷凍＆冷蔵保存レシピ・保存食料理・暮らし・趣味料理定番おかず・料理の基本
シリーズ	別冊エッセ・エッセの本私の定番
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この本の内容

人気料理家が毎年つくり続けている季節を味わう保存食

料理家・飛田和緒氏がつくり続けている保存食のレシピ集。春はらっきょう漬け、冬はみそなど、季節を感じながら、つくること味わうことの楽しさが伝わる、一生ものの一冊。

飛田和緒
東京都生まれ。高校3年間を長野県で過ごし、山の幸や保存食のおいしさに開眼する。現在は、神奈川県の海辺の町に暮らす。夫と大学生の娘の3人家族。近所の直売所の野菜や漁師の店の魚などで、シンプルでおいしい食事を作るのが日課。気負わず作れる、素材の旨味を活かしたレシピが人気の料理家。

下ごしらえおかず藤井恵	「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ小田真規子	“塩フリージング”で冷凍保存が変わる濱田美里
忙しい人のための冷凍つくりおき	野菜たっぷり！つくりおきサラダとお惣菜	デブ菌撃退！つくりおきレシピ藤田紘一郎

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