笠原将弘の和食道場

著者名

笠原将弘

判型

B5判変型

定価

1430円(本体1300円+税)

発売日

2016/11/11

ISBN

9784594075996

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この本の内容

予約のとれない名店『賛否両論』店主に教わる和食のレシピ集
                
朝の情報番組「ノンストップ!」の人気料理コーナーが書籍に。ESSE連載でも人気の笠原将弘さんが基本からアレンジまで和食のコツを丁寧にわかりやすく伝授。超保存版です!

著者プロフィール

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笠原将弘
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。新宿の『正月屋吉兆』で修業したのち、2004年に自らの店をオープン。以来、独創的な感性と卓越した料理センスで和食界を牽引し続けている。雑誌やテレビでも活躍するほか、学校給食や食をとおしての地域復興に関する活動にも尽力。2013年には『賛否両論 名古屋』、2019年秋には『賛否両論 金沢』をオープン。『笠原将弘の和食道場』『笠原定食』(ともに小社刊)など著書多数。朝の情報番組『ノンストップ!』(フジテレビ系)のESSE連動コーナー『笠原将弘のおかず道場』(毎週月曜)に出演中。2020年に料理人人生30周年を迎える

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