米、麺、魚の国から
アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち

著者名

マット・グールディング 著 , 羽田詩津子

判型

四六判

定価

1944円(本体1800円+税)

発売日

2016/12/02

ISBN

9784594076139

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この本の内容

アメリカ人記者が深い洞察で描く、日本人が知らない和食の世界!

「和食を完璧にするのは、究極を求める職人の力だ」寿司、懐石料理、立ち飲み屋、ラーメン、お好み焼き…食のプロが北海道から九州まで食べ歩き、和食の真髄を解き明かす!

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