渋谷の八百屋発［食農ビジネス］革命

著者名	三浦大輝著
判型	四六判
定価	1650円（本体1500円+税）
発売日	2022/03/02
ISBN	9784594090913
ジャンル	ビジネス・資格ビジネス・ハウツー
シリーズ
関連タグ	ためし読みアリ

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この本の内容

「菜根たんさんは青果プラスアルファのところでお客様のハートをつかんでいますね」
――大石次則（東急百貨店代表取締役社長）

「泥臭く現場の声をきく」ことの大切さを痛感する一冊です
――秋元里奈（食べチョク代表）

「元気な声と一緒に元気な野菜」――林真理子（作家）

「三浦さんの活躍を見ていると、まるで、食の世界における『坂本龍馬』のようだ」
――茂木健一郎（脳科学者）

「♯大量フードロス」がメディアで話題に！
日本の農業の未来をつくる若きイノベーターの戦略を凝縮した一冊

「SDGｓは2030年までの目標達成を掲げていますが、ここで、私が代表を務めるLiving Rootsが5年後の実現を目指すミッションステートメントを示しておきたいと思います。『農業を選んだ人が、全員豊かな生活を送る。そんな持続可能な世界を実現する。』本書がみなさんの食農ビジネスへの興味と理解を深め、ひいては『未来の食卓』を豊かにする一助となればうれしいです」（プロローグより）

高校入学前に地元、仙台で体験した東日本大震災を機に、食の安心・安全を自身のフィールドに定め、農産物の卸売業と小売業を手掛ける三浦大輝。生産者である農家と消費者をつなぎ、食農ビジネス革命を起こして注目を集める若き経営者だ。震災を経験し、放射能汚染の心配から野菜を作る農家に興味を持つようになる。高校卒業後、九州の農家を点々としながら現場作業を体験。2019年10月、“持続可能な食の生産、流通、消費を通して豊かな食の未来をつくる”ことをビジョンとする「株式会社Living Roots」を設立。渋谷をはじめ東京と埼玉で「菜根たん」という八百屋３店舗を運営して話題に。この「菜根たん」で販売する野菜の９割は、47都道府県にいる契約農家から直接仕入れ、独自の流通ルートを構築して物流コストを大幅に削減。生産者、運送会社、仲卸業者らとWin-Winになる関係を築く。最近では新型コロナの影響から深刻な「フードロス」の問題が発生したが、そうした野菜を買い取り、B品野菜セットにしてネット販売を行う「フードレスキュー活動」がメディアでも注目を集めた。著者が実践する「食農ビジネス」の最前線を提示し、ビジネスヒントが満載の一冊。

著者プロフィール

三浦大輝
「菜根たん」代表／株式会社Living Roots 代表取締役CEO。1995 年、宮城県生まれ。地元・仙台での東日本大震災体験をきっかけに食の安心・安全を意識するようになり、農業ベンチャーの道へ。現在は青果を中心に卸・小売りを手掛けるLiving Rootsで八百屋「菜根たん」（東京・渋谷、根津、埼玉・大宮）を経営。コロナ禍でいち早くフードロス対策を実施し、各メディアで注目を集めた。「一般社団法人和ハーブ協会和ハーブ・アンバサダー」「JRフルーツパーク仙台あらはま広報大使」「とおかまちプロモーション大使」を務める。

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