おいしいレシピつき　減塩にも！時短にも！うま味アップにも！
“塩フリージング”で冷凍保存が変わる

著者名	濱田美里監修
判型	A4変判
定価	616円（本体560円+税）
発売日	2015/10/29
ISBN	9784594610289
ジャンル	料理・暮らし・趣味料理冷凍＆冷蔵保存レシピ・保存食
シリーズ	別冊エッセ・エッセの本
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この本の内容

食材は新鮮なまま！おいしさもアップするエッセ発の冷凍保存術

野菜、肉、魚介類と、合計60種類を超える食材の塩フリージングの方法、解凍法、使い方を解説。また、塩フリージングした食材の特長を生かした絶品レシピもついて、今までの冷凍保存が劇的に変わります！

著者プロフィール

濱田美里
料理研究家。1977年、広島県生まれ。センスと経験に裏打ちされた発想で、新しい切り口の料理を提案。保存食づくり、パンづくりなどの造詣も深い。『ホームベーカリーだから美味しい！　黄金の配合率でつくる焼き立てパン』、『美里さんちの作りおきレシピ137』（ともに河出書房新社）など著書多数

エッセ史上最強！下味冷凍 THEBEST	私の保存食手帖飛田和緒	たっきーママのコンテナ作りおき奥田和美
ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当松本有美	私の梅仕事横山タカ子	ほぼ朝つくらないお弁当小田真規子

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