薬に頼らずに食べて改善
ひざ痛になりたくなければ、お食べなさい

著者名

小田真規子 著 , 真野博 監修

判型

AB判

定価

1100円(本体1000円+税)

発売日

2019/11/26

ISBN

9784594614829

ジャンル

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この本の内容

今日食べたものが明日の体をつくる!

料理研究家・小田真規子が、ひどいひざ痛に悩んでいたときに実際につくって食べて
その効果を実感できたコラーゲンを効率よくとれるレシピを紹介。

薬だけに頼らずに、しっかり食べることで改善しましょう!

【もくじ】
どうしてひざ痛になるの?
コラーゲンはひざ痛の救世主?
コラーゲンを多く含む食材
コラーゲンを上手にとるには?
コラーゲンをとる料理法
コラーゲンをもっと知るためのQ&A

Chapter1コラーゲンがとれる骨付き肉おかず
鶏手羽先の黒酢煮込み/鶏スペアリブの照り焼き炒め/チーズタッカルビ/鶏手羽元のカレー煮など

Chapter2コラーゲンがとれる魚のおかず
鮭缶のアクアパッツァ/さば缶のおかずポテサラ/魚のステーキ/鮭のちゃんちゃん焼きなど

Chapter3コラーゲンがとれる汁までおいしい鍋
サムゲタン風鍋/鶏すき/豆乳水炊き鍋など

Chapter4コラーゲンがとれるご飯&麺
シンガポールライス/スープカレー/オイルサーディンのレモンパスタ/鮭缶ピラフ

〈COLUMN〉
あると便利なコラーゲンのもと 鶏手羽先の塩ゆで/砂肝煮
便利なコラーゲンのつくりおき しらすときのこのペペロンチーノ/さば缶そぼろ/ししゃもの酢漬けなど
ゼラチンはコラーゲンです ジューシー餃子
コラーゲンがとれるホットドリンク ホットレモンミント/マシュマロモカ
コラーゲンがとれる即席スープ 焼き鳥缶スープ/鮭缶クリームスープ

著者プロフィール

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小田真規子
料理家・栄養士。おいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告などで活躍中。「ナッツカンパニー」(http://www.nutscompany.com)、「スタジオナッツ」(http://www.studionuts.com)、を主宰し、家電メーカーや食品会社のメニュー開発などにも携わる。近著に『つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当』シリーズ、『和食って、意外とかんたん』(ともに小社)など。 オリジナルレシピサイトkusudama(http://www.kusudama.jp)

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真野博
1966年新潟県生まれ。城西大学薬学部医療栄養学科教授。博士(農芸化学)。’89年東京農業大学農学部農芸化学科卒業。’94年同大学院農学研究科農芸化学専攻博士後期課程修了。同年から明海大学歯学部助手。’98年から東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科講師。2001年から城西大学薬学部講師、准教授を経て、’10年から同教授、現在に至る。専門は食品機能学、骨細胞生物学。著書に『コラーゲン完全バイブル』(幻冬舎)など。

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