笠原将弘のきび砂糖®の極み80

著者名	笠原将弘著
判型	B5判
定価	1540円（本体1400円+税）
発売日	2024/12/03
ISBN	9784594623142
ジャンル	料理・暮らし・趣味
シリーズ	FUSOSHA MOOK
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この本の内容

「予約のとれない和食屋」店主の笠原将弘さんが、ウェルネオシュガー社のウェブサイト上にて紹介している“きび砂糖®”を使ったレシピを、厳選して一冊にまとめました。
きび砂糖®×旬野菜のレシピを、たっぷり80点収録！
「料理のコクをアップ」「肉や魚をしっとりさせる」など、きび砂糖®の特長を生かした笠原流の砂糖使いをマネすれば、家でもお店級のおかずが味わえます。

CONTENTS
●いつものおいしさが格上げされる！きび砂糖®が和食に合う理由
Part1　春野菜×きび砂糖®（Column：春のご飯もの）
Part2　夏野菜×きび砂糖®（Column：夏のご飯もの）
Part3　秋野菜×きび砂糖®（Column：秋のご飯もの）
Part4　冬野菜×きび砂糖®（Column：冬のご飯もの）

著者プロフィール

笠原将弘
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。新宿の『正月屋吉兆』で修業したのち、2004年に自らの店をオープン。以来、独創的な感性と卓越した料理センスで和食界を牽引し続けている。2013年には『賛否両論名古屋』をオープン。日々の楽しみはサウナとビール。『笠原将弘のプレミアムおかず100』（扶桑社刊）など著書多数。朝の情報番組『ノンストップ！』（フジテレビ系）のESSE連動コーナー「笠原将弘のおかず道場」に出演中

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