著者プロフィール

藤下みなこ
酵素ダイエット研究家。山口県生まれ、神奈川県在住、元日本航空客室乗務員。ジェームス・スキナー氏のセミナーで生野菜たっぷり食に出会い、日本リビングフード協会（いとうゆき先生）にて、リビングフードベイシックコースを受講。酵素栄養学の歴史や実技を学ぶ中、鶴見隆史先生の著書に出合う。鶴見先生の著書を研究、酵素栄養学を実践し、減量に成功。その後も鶴見先生の講演会やローフード研究家秋葉睦美先生の酵素ジュースづくり教室に参加するなど、酵素を探求中。